现在市场的上的，食品安全问题变得越来越严峻，不良商家犹如雨后春笋一般，层出不穷。对于吃进嘴里的东西，我们都不敢为质量打保证它们的品质，尤其是肉类、以及肉制品，但迫于市场环境如此，又不得不继续选购，实属有些无奈呀。，但，不过，现在有一丝曙光照进了我们的身边。它就是检测肉质食品的小卫士--质构仪。

　　质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。

　　这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地评估产品物理特性，软件简单易懂，使用简单，仪器安装后可以直接操作使用，数据直接存贮到数据库文件里，便于以后的使用，转移到电子数据表里，比较和分析。

　　仪器坚实耐用，适合实验室及生产线使用。软件升级采用flash方式升级。

　　质构仪在肉食产品中的应用研究

　　质构仪在肉制品加工和品质控制研究中得到了广泛应用，不仅用于生鲜肉的新鲜度评价、肉制品加工工艺合理性评价、肉制品品质评价，也用于肉制品品质改良，。就像是比如质构仪能够为肉制品的多汁性、油腻感、硬度等质构特性进行预测和评价。

　　这样一来，对于那些质构仪检测过关的肉质，我们基本就可以放心使用了，毕竟使用机器测量后，量化的数据还是能让消费者们安心一点的。并且到正规的超市购买也是同样由保障的。