电子舌与电子鼻的结合在检测酒上发挥了不小的作用
浏览次数：979发布日期：2021-12-04
不论人或动物，鼻子和嘴总是离得很近，客观上造成了从不同角度对同一食物同时识别的可能。后来，人们研究发现，各种各样的食物、饮料，同时具有味觉和嗅觉的特征。对物质分析，同时使用电子舌与电子鼻，显然比单独使用其中一个要精确的多。
用电子舌与电子鼻的结合检测酒是一个比较典型的例子。酒具有味觉和嗅觉的特征，是由于芳香族分子在液体和气体状态下是不同的。 用电子舌与电子鼻检测四种不同的酒，从检测中分别得到八和四维的数据阵列。因为这两种传感器的输出量不同，所以，必须有一个标准化过程。
每一个数据集合被标准化后，对每一个四种不同酒的检测得到一个十二维的数据阵列。两个数据集合的组合已经在十二维空间导致样本的一种新的表示法，这种表示法同时包含关于被测样本的从电子舌与电子鼻产生的信息。
对四种酒的区分效果是令人满意的。在主元平面组件的相关配置与电子鼻情形相似，在电子舌的作用下，成功地达到红酒(2和5)和白酒(1和4)的组件之间地相对大的间距要求。
对用电子舌与电子鼻的结合来区分酒以外的其它饮料也进行了研究…。电子鼻有10个催化活性金属，如铂、铱、钯为栅极的MOSFET(金属氧化物半导体场效应晶体管)传感器和4个金属氧化物(Taguchi)传感器。
电子舌由6个金属伏安电极组成。用这两种传感器对苹果汁、橙子汁和菠萝汁的4个样本进行检测。由PCA和PLS进行数据处理，其中，PLS用来建立一个数字的分类模型。
从PCA知道单独使用电子鼻不能区分苹果汁和菠萝汁。另一方面，当单独使用电子舌数据时，橙子汁样本不能*从苹果汁中区分出来。
通过分别使用每个数据集合，PLS模型能准确区分所有的样本。当把两种传感器的数据结合起来时，能改善分类能力。
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