感官品评技术实操培训
感官培训导师,多年来持续跟踪感官前沿技术研究、国内高层次科学研究、具有多次化企业技术服务经验,擅长于各类感官评估概念、原理、方法、实验设计及感官数据的统计分析,特别擅长于感官领域的前沿研究和具体实践,感觉及饮食研究,食品报偿的神经基础等。授课方式通俗易懂,课程采用启发式和案例研讨式的教学方式,突出引导与交流,理论和实际案例结合,深入浅出,实际实用。感官培训形式包括以下几类:①集中培训,地点上海;②上门培训;③线上培训。
往期课程举例(可按照学员实际需求,定制感官培训课程内容):课程主题: 食品风味与感官科学、人
Day 1
8:30~10:30 理论(总论,什么是感官特性, 感官特性和感觉系统)
10:30~11:30 测量感官特性的方法及测量实践设计
11:30~12:30 感官体验实验 (产品感官特性)
12:30~14:00 休息
14:00~15:30 理论(感官特性的量化)
15:30~17:00 感官测量中阈值的测量方法及测量设计
17:00~18:00 感官体验实验(感官 阈值评估)
Day 2
8:30~9:30 理论(人体和产品相互作用的情感反应)
9:30~11:30 情感反应及量化的感官特性(超阈值)的测量及测量设计
11:30~12:30 实验体验 (感官特性的量化及情感反应)
12:30~14:00 休息
14:00~15:00 食品生产过程中感官测试可以解决的问题
15:00~16:00 感官测试软件
16:00~17:00 统计结果的原理,确立识别数据形式及选择统计方法的能力
17:00~18:00 显示学员所作的实验体验的结果
到底什么是正确的感官分析?
到底感官实验应该如何设计?
一套真实的感官体验应该包括哪些内容?
感官体验里包含了多少人的情感在里面?这些会影响人对于样品的感官评价吗?
感官测试到底可以为食品研发和生产带来多少价值?
是否有一款软件可以代替人的计算?让感官分析快速而又准确?
请来参加专业的感官培训!