脉冲强光杀菌设备-FD2000 简介

脉冲强光杀菌是一种新型非热杀菌技术，采用瞬时释放出的高强度脉冲光能作用于目标微生物，在光热和光化学效应的共同作用下，微生物自身被瞬间加热而出现细胞破裂，从而杀灭食品和包装上各类微生物，有效保持食品质量，延长货架期。

这种技术与传统的杀菌方法相比，具有处理时间短、操作控制方便、不与物料和器械直接接触、无化学污染等优点，可在短时间内大幅度降低微生物菌群数量，有效杀死食品表面的致病菌，无化合物残留，对食品品质破坏小。

脉冲强光杀菌设备-FD2000-原理

瞬时释放出的高强度脉冲光能导致细胞壁磨损甚至部分蒸发，微生物自身被瞬间加热而出现细胞破裂，从而达到杀灭食品和包装上各类微生物的作用。

脉冲强光杀菌设备-FD2000-产品优势

• 新一代非热杀菌技术
• 易于集成到现有的生产线中
• 触屏操作面板可调节光源与传送带间距与传送带速度
• 广谱杀菌，不会对食品的色泽、口感和营养价值产生负面影响
• 闪光能量高，穿透力强，杀菌效果好
• 安全，产品通过CE认证

脉冲强光杀菌设备-FD2000-应用领域

• 肉类加工Meat processing
• 新鲜果汁Fresh fruit juices
• 酱汁加工Sauce processing
• 鱼加工Fish processing
• 餐前小吃产品Tapas products
• 橄榄酱Tapenades
• 乳制品Dairy
• 所有细菌影响耐久性的地方All places where bacteria affect durability

脉冲强光杀菌设备-FD2000-应用案例

1. 果酱、果干等即食小吃杀菌实验结果

许多液体(如水等)都对紫外线、可见光都具有较高的透明度，但是对奶制品、糖溶液和酒等液体食品来说透明度有限，增加溶质的浓度可以降低紫外线光的穿透力。脉冲强光由于其短暂的脉冲持续时间，可以有效地降低杀菌过程引起的氧化反应。脉冲强光杀菌后的牛奶，蛋白质中氨基酸的组成没有什么变化，也没有出现脂肪氧化的现象。

李斯特菌的杀灭效果：

沙门氏菌的杀灭效果：

2. 植物致病真菌防治实验结果

表3. 一或两次闪光下、不同光源距离脉冲强光处理下镰刀菌的减菌效果

3. 鸡蛋保鲜实验结果

针对鸡蛋表面微生物污染，经过脉冲强光处理后，鸡蛋感官品质、营养物质以及蛋壳的完整性得以保持。研究表明，细菌的减少在2.3到3.8 Log之间(Hock et al. 2018)。

图1. 经UV- c(白色条)和脉冲UV(灰色条)光处理干净鸡蛋上沙门氏菌的减少情况

注：被沙门氏菌污染的鸡蛋用蒸馏水清洗后，用UV-C和脉冲紫外线处理结果

图2. 蛋壳表面经紫外光处理后的扫描电镜观察图 (A) 0.6 J/cm² (10 mW/cm², 60 s)的UV-C光处理; (B)脉冲紫外线处理，10.8 J/cm²; (C)未经处理的控制

4. 蘑菇经脉冲强光照射维生素D含量增加实验结果

脉冲强光也可以用来改善饮食营养。脉冲强光可作为一种快速增加新鲜蘑菇中维生素D含量的方法。在每秒三次脉冲后，每份超过了维生素D₂每日推荐摄食量100%水平。

图3. 脉冲强光处理的新鲜白蘑菇切片(双孢蘑菇)维生素D2含量以3次脉冲递增(3次脉冲=1 s暴露时间)。误差条表示标准差。字母相同的平均值无统计学差异(p < 0.05)。

图4. 新鲜白色和棕色双孢菇以切片或整体的形式接受脉冲强光处理后(3次脉冲=1 s曝光时间)维生素D₂含量变化（对照组蘑菇不接受脉冲光照射）。小写字母相同的平均值差异无统计学意义(p<0.05)。

对照组蘑菇维生素D₂含量分别为0.0106μg / g棕色品种，0.265μg / g白色品种。

FD2000脉冲强光杀菌设备用户：西北农林科技大学 ，荷兰OLIVA，great mall 等等新型食品行业

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